米可小世界

麥當勞咖啡師進駐麥當勞，沖泡出的拿鐵堪稱星巴克品質！

如何以及何時研磨咖啡豆

沖泡咖啡之前，先將咖啡研磨成最大的風味。

專家說，咖啡在研磨後30分鐘內開始失去風味。在這種情況下，最好在釀造鍋之前就地進行研磨。

磨削尺寸和一致性也很重要。磨得太粗了，您會得到一小杯咖啡。磨得太細，您會過度提取咖啡，並且會產生苦味。大多數滴濾咖啡機都要求進行中細研磨。

除非您想花100美元以上（約合80英鎊和130澳元）購買高質量的自動毛刺磨床，否則手動磨機是實現良好，一致磨削的最實惠方法，儘管它們確實需要少量的體力勞動。

刀片研磨機也可以工作，但是會產生不一致的粒度，這可能導致過度提取。

測量咖啡的正確方法

按重量而不是體積來測量咖啡。

製作更好的咖啡就是消除變量，一種方法是每次沖泡時每單位水使用相同量的咖啡。使用數字秤進行測量僅需一秒鐘，並使您可以更好地比較每次使用的咖啡和水量。

理想情況下，比例為1:20（即，一份咖啡與20份水，或7.5g咖啡與150mL水）大約是一杯濃咖啡。就是說，有些人高達1:14或低至1:30。由您決定哪種口味最好，一旦消除所有猜測，就更容易做到（和復制）。